Vossakjøt: Urøykt Pinnekjøtt fra Vossakjøt. Anbefalt utvanningstid er 6-8 timer. Dette pinnekjøttet kom ut som best i test i VGs test av urøkt pinnekjøtt i november 2021.
Er pinnekjøtt røkt?
Mange opplever røkt pinnekjøtt som saftigere og mørere, og det trenger ofte litt kortere utvanningstid siden det ikke er like tørt som urøkt kjøtt.
Skal man skifte vann på pinnekjøtt?
Pinnekjøtt er tørket og modnet og saltet for å få fram den gode smaken. Det betyr at pinnekjøttet er svært salt før det vannes ut. Hvor lenge skal pinnekjøttet vannes ut? 30 timer i romtemperatur, og det er ikke nødvendig å bytte vann.
Skal pinnekjøttet stå kaldt når det vannes ut?
Det er anbefalt at man vanner ut pinnekjøttet i romtemperatur i 12- 24 timer i kaldt vann, noen anbefaler vanning av pinnekjøtt i opptil 30 timer. Hvor lenge pinnekjøttet skal vannes ut avhenger av tykkelsen på kjøttstykkene, hvor godt kjøttet er tørket og temperaturen på vannet.
Hva er det beste pinnekjøttet? – Related Questions
Hva er pinnekjøtt laget av?
Pinnekjøtt eller saueribbe er en tradisjonell norsk julerett som baserer seg på ribbe av sau. Pinnekjøtt kjennetegnes først og fremst ved at kjøttet er tørket og i ulik grad saltet og røyket.
Kan gravide spise røkt pinnekjøtt?
Du kan trygt spise gjennomvarmet pinnekjøtt, både røkt og urøkt. Ribbe og kalkun er også trygt når det er gjennomvarmet. Det samme gjelder lutefisk og fersk torsk.
Hvordan blir pinnekjøtt til?
Tradisjonelt begynte tilberedningen av pinnekjøtt med at de ferske sidene ble lagt i saltlake et par uker, alternativt kunne de også tørrsaltes i noe kortere tid. Deretter ble de hengt opp for å tørke på et tørt, luftig og kjølig sted i 6-8 uker, og gjerne også lenger.
Hvorfor heter det pinnekjøtt?
På Vestlandet der retten opprinnelig var mest utbredt var betegnelsen saueribbe eller ribbe vanlig. Opphavet til navnet pinnekjøtt er uklart. Navnet kan komme av bjørkepinnene som brukes i oppskriften som innebærer dampkoking og kan komme av selve ribbebeina.
Kan pinnekjøtt gå ut på dato?
Kan pinnekjøtt gå ut på dato? – Folk mener det er en skandale når de ringer. Men så lenge det har vært dypfryst siden vinteren før, så er det ingen problemer. Pinnekjøtt kan faktisk mathygienisk vare i flere år, sier distriktssjef i Mattilsynet Paal Fennel.
Er pinnekjøtt sunt?
Pinnekjøtt har mye fett, men det er vanskeligere å unngå sammenlignet med ribben. Tar man bort det man tydelig kan se, får man likevel redusert innholdet ganske mye. Dessverre har både kraft eller saus og vossakorv mye fett, og kålrotstappe til julemiddag lages vanligvis med fløte og/eller fett fra pinnekjøttet.
Hvorfor legge pinnekjøtt i vann?
Lunkent vann gir raskere utvanning. Pinnekjøtt av sau bør dampes litt lenger enn pinnekjøtt av lam.
Hvor mye pinnekjøtt pr pers?
Beregn ca. 400 g pinnekjøtt per person. Vann ut pinnekjøttet i rikelig med vann i ca. 30 timer.
Hvis du har glemt å vanne ut pinnekjøttet?
– Jeg har glemt å vanne ut pinnekjøttet – HJELP!
– Dette kan vi fikse. Ha pinnekjøttet i en gryte med vann og kok opp. Skift vann, og gjenta prosessen tre-fire ganger. Siste gang lar du kjøttet trekke (IKKE koke) videre i to-tre timer til kjøttet faller av beinet som vanlig pinnekjøtt.
Hvor ofte skifte vann på pinnekjøtt?
Start dagen før middagen skal serveres og legg kjøttet i kaldt vann i 16-24 timer. Bruk rikelig med vann, og bytt vann en gang underveis. Utvanningstiden varierer litt etter hvor mye kjøttet er tørket, tykkelsen på kjøttstykkene og temperatur på vannet.
Er Gilde pinnekjøtt bra?
Gilde Eldhus røkt pinnekjøtt av lam kommer nest best ut i DNs test av røkt pinnekjøtt, og anbefales av både DN og VG. Testerne mener stykkene er gode, og at kjøttet smaker balansert røykt.
Kan man koke pinnekjøttet dagen før servering?
Også i førjulstiden er det fine anledninger til å eksperimentere — og kanskje tar du noen knep med deg til den store dagen. Pinnekjøtt er godt egnet for å varmes opp rett før servering. Det kan derfor forberedes et par dager i forveien. Da slipper du å stresse med alt på julaften.
Skal pinnekjøtt dampes med lokk?
Hvor lenge skal du dampe pinnekjøtt? Pinnekjøttet skal nå dampes på svak varme under lokk i 2,5 til 3 timer. Pass på at ikke alt vannet dampes bort, for da blir kjøttet tørt og du risikerer å ødelegge kjelen.
Hvordan unngå at pinnekjøttet blir tørt?
2. Legg pinnekjøttet i vann i minst 24 timer. – Alt pinnekjøtt er saltet og tørket. Utvanning er viktig, for det gir kjøttet tilbake saftigheten og fuktigheten det har mistet i tørkeprosessen.
